Чтобы в жаркие дни предохранить молоко от скисания

Чтобы в жаркие дни предохранить молоко от скисания, надо стеклянный кувшин с молоком поместить в широкую чашку с водой, а затем этот кувшин накрыть чистой салфеткой, края которой погрузить в воду чашки. Получится постоянное испарение воды с салфетки, и это поддержит  в кувшине настолько низкую температуру, что молоко не скиснет и будет свежим даже в самый жаркий день.